郷土料理・美食震災に学ぶ三陸の人々三陸の絶景
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「禅茶一味」の浜時間【JFT研会員レポート“三陸をたずねて”】

南三陸から車で1時間半ぐらい走って、次にたどり着いたのが、蛤浜という海辺の小さな集落に震災後にできた「Cafe  はまぐり堂」であった。京都の町屋や奈良の民家を連想させるような、どこか懐かしい気がするたたずまいのお店であ …

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石巻・大震災まなびの案内人さんと一緒に街をめぐって【JFT研会員レポート“三陸をたずねて”】

震災からの復興は進みつつあり、しかしなおまだその道のりは遠い。それがボランティアガイドの説明によって心に深く刻み込まれた。 今回同行してくれたボランティアガイドの齋藤さんは、石巻観光ボランティア協会会長を務める方である。 …

ガイドの齋藤さん

母豚を標高700mで放牧飼育、「龍泉洞黒豚」をしゃぶしゃぶで

JR宮古駅から歩いて10分足らず、昔ながらの商店街・末広商店街のなかほどに「割烹 おかめ」があった。このあたりも津波による被害を受けているが、「割烹 おかめ」は建物が流されずに残ったことから、2ヶ月後の5月には営業を再開 …

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山田産や県内産の素材にこだわる、本格手打ちうどん

岩手県下閉伊郡山田町に、おいしいうどんを食べさせてくれるお店があると聞いた。その名も「釜揚げ屋」。「讃岐うどんにも負けてないですよ」の言葉に、この体に半分流れている讃岐の血が騒ぐ。訪ねる日を楽しみにしていたところ、その前 …

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身体を思うやさしい味の農家料理

JR釜石駅から釜石線に乗って十数分。駅舎も改札口もない無人のJR洞泉駅に降り立つ。 釜石方面に戻る形で国道283号沿いを10分ほど歩くと、「創作農家こすもす」の看板が見えた。少し入ったところに大きな公園があり、子どもたち …

こすもす御膳
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